מאפינס ירקות

מצרכים:לקט ירקות (או כל ירק שאוהבים)
2 כפות שמן זית
1/3 כוס חלב סויה
3 ביצים
3 כפות קמח מלא
1/2 כפית אבקת אפיה
מלח/פלפל שחור
אופן ההכנה:

  1. לשמן תבנית שקעים עם ספריי שמן
  2. להניח בתוך השקעים את הירקות
  3. בקערה – מערבבים היטב את כל המצרכים
  4. יוצקים את התערובת על הירקות בתבנית
  5. מכניסים לתנור, 170 מעלות, 25 דקות (עד שמזהיב ומתייצב)